在蔬菜生產中重視對有機肥的施用,保證氮、磷、鉀和其他營養元素的養分平衡,既可改善土壤結構,增加土壤保水、保肥能力,又能增加土壤中二氧化碳的含量。但如果有機肥施用不當,也會引起黃瓜葉片和番茄葉片的烤葉現象,同時也是污染環境和污染蔬菜的一個主要因素。沒有經過腐熟的有機肥中有許多病菌和寄生蟲卵,容易導致蔬菜產生病害,也可能會使病害和蟲卵污染蔬菜,特別是葉菜,吃后使人生病。通過堆積腐熟發酵,殺死病菌和寄生蟲卵,才能施用于蔬菜生產。為了生產***蔬菜,避免病菌傳播,應施用腐熟的人糞尿及家畜糞便,具體腐熟堆肥時期為1-2個月。特別是生雞糞肥不經過堆漚,施用會產生蔬菜病害。(劉敏)